Wat zijn langzame koolhydraten nu precies?

Gemiddelde leestijd: 10 minuten

Langzame koolhydraten

langzame koolhydraten

Heb je al eens gehoord van langzame koolhydraten maar wil je er graag achter komen wat nu precies langzame koolhydraten zijn? Dan help ik je graag verder in dit artikel.

Laten we eerst eens beginnen met het begrip koolhydraten. Koolhydraten is een van de voedingsgroepen waar je eten uit bestaan.

Koolhydraten zijn producten met suikers, vezels en zetmeel. Je lichaam zet koolhydraten om in glucose. Daar krijg je weer energie van zodat je goed kunt functioneren de hele dag.

Nu zijn er snelle en langzame koolhydraten. De tweede is beter voor je gezondheid. Wat zijn deze koolhydraten dan precies en waarom is de snelle variant niet gezond? 

Inhoudsopgave

Verschillende soorten koolhydraten

Er zijn dus twee verschillende vormen van koolhydraten. De eerst is de snelle variant, deze veroorzaakt een stijging in je suikerspiegel en is daarom niet zo goed voor je.

De tweede langzame variant geeft langzaam energie vrij en veroorzaakt geen pieken in je suikerspiegel. Deze pieken in je suikerspiegel wil je zo veel mogelijk voorkomen omdat ze de kans op het krijgen van diabetes type 2 alleen maar verhogen. 

Waarom zijn langzame koolhydraten gezonder dan snelle koolhydraten?

Zoals ik het al eerder aangaf zijn langzame koolhydraten beter voor je dan de snelle koolhydraten. Dit komt omdat de langzame koolhydraten anders zijn opgebouwd dan de snelle varianten. De langzame vorm bestaat namelijk uit lange ketens van moleculen.

Je lichaam verteert dit in korte stukjes en kleine glucose eenheden. Als de molecule keten heel lang is heeft je lichaam meer tijd nodig om dit te verteren, dit zorgt ervoor dat de energie langzaam vrijkomt. Hierdoor heb je geen hoge pieken maar een stabiele lijn. 

Het verschil met snelle koolhydraten is dat deze snel worden opgenomen door je lichaam. Het geeft je een hoge suikerpiek, een boost aan energie maar die daalt snel weer.

Deze pieken zijn niet goed voor je lichaam. Als je aan snelle koolhydraten denkt dan moet je vooral denken aan frisdrank, snoep, koek, wit brood, witte pasta, honing, suiker, witte rijst. 

langzame koolhydraten

Wat zijn precies langzame koolhydraten?

Nu wil je natuurlijk weten wat dan gezonde langzame koolhydraten zijn. Ik heb ze hieronder even voor je op een rijtje gezet: 

VolkorenbroodVolkorenpasta
ZilvervliesrijstHaver
QuinoaMelk
TeffGriekse yoghurt
RoggebroodEi
Volkoren couscousHavermout
BulgurGroente
FruitPeulvruchten
YoghurtBrinta
Volkoren wrapPitten/zaden
KwarkNoten

Welke snelle koolhydraten moet je laten staan?

Wat zijn nu snelle koolhydraten die je zoveel mogelijk moet laten staan? Ik zet ze hieronder even op een rijtje

AardappelsFrisdrank
KoekChocolade
IJsWit brood
Witte rijstSuiker
SiroopVruchtensap
ChipsSuikerpinda’s
KroketFrikandel
SnoepGebak
Witte pastaStroop
LimonadeHagelslag
PatatMuesli
BladerdeeghapjesOntbijtkoek

Koolhydraten en Glycemische index

Het is mogelijk dat er twee verschillende dingen hetzelfde aantal koolhydraten bevatten maar toch anders worden opgenomen in je lichaam. Dit noemen we ook wel de Glycemische index, dit geeft aan hoe snel je bloedsuikerspiegel stijgt nadat je iets eet. 

Als de Glycemische index laag is heeft je lichaam geen moeite om dit eten op te nemen en te verteren. Het zal geen hoge suikerspiegels opleveren. Als de waarde hoog is dan is het juist niet gezond om te eten en kun je het beter niet nemen. 

langzame koolhydraten

Glycemische lading

De Glycemische index geeft aan hoe snel je een suikerpiek krijgt als je iets eet. Maar natuurlijk is het ook belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt. Dit noemen we ook wel de Glycemische lading van je eten. 

Lijst met Glycemische index (GI) en Glycemische lading (GL) van producten

ProductGlycemische index van 50 gram koolhydraten
Pasta’s/granen 
Quinoa, gekookt53
Couscous65
Pasta, volkoren48
Pasta wit49
Cornflakes81
Witte rijst73
Aardappelen 
Aardappel, gekookt78
Aardappelpuree87
Aardappel, gebakken85
Aardappel, gefrituurd85
Groenten 
Sla10
Tomaat10
Aubergine10
Wortels, gekookt39
Mais, gekookt55
Peulvruchten 
Kidneybonen24
Linzen32
Bonen, gebakken48
Zuivelproducten 
Melk, halfvol38
Melk, mager37
Yoghurt, mager33
Melk, vol39
IJs51
Brood 
Brood, volkoren74
Roggebrood50
Brood, wit75
Stokbrood, wit (baguette)95
Kaiserbroodje73
Croissant67
Bagel69
Fruit 
Grapefruit25
Pompoen75
Sinaasappel43
Appel36
Papaja60
Druiven59
Banaan, rijp (helemaal geel)51
Dranken 
Appelsap41
Bier (4,6 %)89
Sinaasappelsap50
Gatorade, sportdrank78
Coca-Cola63
Snacks 
Walnoten15
Cashewnoten22
Pinda’s14
Chocolade, puur22
Chocolade, melk49
Chocolade, wit44
Chips56
Evergreen met krenten66
Candybar65
Suikers 
Tafelsuiker65
Honing61
Glucose (druivensuiker)100
Afkomstig van https://www.diabetesfonds.nl/over-diabetes/eten-met-diabetes/glykemische-index

Hoe kun je snelle koolhydraten vervangen?

Op het moment dat je snelle koolhydraten probeert te vervangen en zo min mogelijk wil binnenkrijgen is het belangrijk dat je stilstaat bij de verschillende dingen die je dagelijks eet. Een simpele aanpassing maakt al een groot verschil.

Zo kun je stoppen met het eten van wit brood, witte pasta en witte rijst. Dit vervang je dan door volkorenbrood, volkoren pasta en zilvervliesrijst. Daarnaast eet je meer fruit, groente, eieren en zuivel.

fitcooking e-book

Afvallen met 137 eiwitrijke recepten

Je krijgt alle informatie en tools om jouw voedingspatroon op een leuke manier te veranderen.

Dit is het ultieme voeding- en fitness plan voor een strak en mooi gevormd lichaam.

Ja! Ik wil me slanker, fitter en gezonder voelen!

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Meer informatie

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close