Cholesterol is een vetachtige substantie, deze vetachtige substantie lost niet op in water. Cholesterol wordt voor een groot deel aangemaakt in je lever, een klein deel komt via je voeding binnen.
Cholesterol wordt in de lever samengevoegd aan een proteïne of eiwit. Het menselijk lichaam gebruikt cholesterol als bouwstof om bepaalde hormonen en cellen te vervoeren via het bloed.
Overgewicht en vet eten zorgen vaak voor een te hoog cholesterol, mensen met diabetes hebben ook vaak een te hoog cholesterolgehalte.
Er zijn twee soorten cholesterol: LDL en HDL.